Huit petits moelleux aux noisettes et au miel de printemps, avec un cœur de caramel au chocolat noir à tartiner en pot.
Moelleux aux noisettes et miel, cœur caramel au chocolat noir
Huit petits moelleux aux noisettes et au miel de printemps, avec un cœur de caramel au chocolat noir à tartiner en pot.
Ingrédients
Equipement
Méthode
Préparation et cuisson
- Préchauffer le four à 170 °C. Graisser huit empreintes à muffins ou y placer des caissettes en papier.
- Mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le miel, puis ajouter le beurre fondu tiédi et le lait.
- Incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte : arrêter dès qu’elle est homogène.
- Verser une cuillère de pâte dans chaque empreinte. Déposer environ 12 g de caramel au chocolat noir au centre, puis recouvrir de pâte sans dépasser les deux tiers de la hauteur.
- Cuire 18 à 20 minutes. Une lame plantée dans la pâte sur le bord doit ressortir sèche ; éviter de percer le cœur au caramel.
- Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler. Servir tiède pour garder le cœur souple.
Notes
Le cœur contient une pâte à tartiner prête à l’emploi ; ne pas le faire bouillir. Si les moelleux sont préparés à l’avance, les tiédir très brièvement avant le service.
Le miel de printemps adoucit la pâte aux noisettes, tandis que le caramel au chocolat noir en pot forme une garniture distincte. Cette recette utilise le produit tel quel : aucune sauce supplémentaire à cuire.
Une petite quantité de caramel au centre suffit pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson. La poudre de noisettes rend les gâteaux moelleux ; laissez-les reposer dans le moule avant de les déplacer.