Ingrédients
Equipement
Méthode
Préparation et cuisson
- Préchauffer le four à 170 °C. Graisser huit empreintes à muffins ou y placer des caissettes en papier.
- Mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le miel, puis ajouter le beurre fondu tiédi et le lait.
- Incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte : arrêter dès qu’elle est homogène.
- Verser une cuillère de pâte dans chaque empreinte. Déposer environ 12 g de caramel au chocolat noir au centre, puis recouvrir de pâte sans dépasser les deux tiers de la hauteur.
- Cuire 18 à 20 minutes. Une lame plantée dans la pâte sur le bord doit ressortir sèche ; éviter de percer le cœur au caramel.
- Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler. Servir tiède pour garder le cœur souple.
Notes
Le cœur contient une pâte à tartiner prête à l’emploi ; ne pas le faire bouillir. Si les moelleux sont préparés à l’avance, les tiédir très brièvement avant le service.