Nom de l’auteur/autrice :Christophe

Quasi de veau au miel d’été, moutarde à l’ancienne et pommes : une recette raffinée avec conseils de cuisson, repos et dressage.

Tatin d’échalotes au miel de châtaignier et chèvre frais : une entrée fondante et caramélisée, avec conseils de cuisson et de démoulage.

Pavlova aux poires, miel d’acacia et noisettes : un dessert léger et raffiné, avec conseils pour réussir la meringue et préserver le croustillant.

Saint-Jacques snackées au miel de printemps, poireaux et citron : une entrée élégante avec conseils de cuisson, laquage et dressage.

Risotto de potimarron au miel de châtaignier et noisettes torréfiées : une recette crémeuse, automnale et raffinée, avec conseils de cuisson.

Cabillaud rôti au miel d’acacia, fenouil fondant et agrumes : une recette légère et raffinée, avec conseils de cuisson et de dressage.

Magret de canard au miel de forêt, figues rôties et jus balsamique : une recette raffinée, avec conseils de cuisson, choix du miel et idées de dressage.

Crémeux chocolat au miel d’acacia, prunes rôties, crumble cacao et nougat : un dessert gourmand à préparer en partie la veille.

Betteraves rôties et laquées au miel de printemps, chèvre frais fouetté, noix torréfiées et vinaigrette au cidre. Une entrée pour 4 personnes, à dresser avec les betteraves tièdes.

Quatre tartes fines croustillantes garnies de crème légère à l’amande et de poires rôties au miel d’acacia. Le caramel au miel au beurre salé et les noisettes complètent le dressage.