Des verrines fraîches de fromage blanc, prunes légèrement poêlées et caramel au miel au beurre salé en pot.
Verrines de fromage blanc, prunes poêlées et caramel au miel
Des verrines fraîches de fromage blanc, prunes légèrement poêlées et caramel au miel au beurre salé en pot.
Ingrédients
Equipement
Méthode
Préparation et cuisson
- Laver et dénoyauter les prunes, puis les couper en quartiers. Les mélanger avec le jus de citron.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Cuire les prunes 6 à 8 minutes à feu moyen, juste assez pour les attendrir sans les écraser. Les laisser tiédir.
- Mélanger le fromage blanc avec le miel d’été. Goûter avant d’ajouter autre chose : le caramel apportera aussi de la douceur.
- Répartir le fromage blanc dans quatre verrines, puis déposer les prunes tiédies.
- Tiédir très doucement le caramel en pot si nécessaire pour le rendre coulant. Verser environ 15 g sur chaque verrine.
- Ajouter le granola juste avant de servir afin de conserver son croquant.
Notes
Le granola contient souvent des fruits à coque et du gluten : choisir une version adaptée aux convives et vérifier son étiquette. Monter les verrines au dernier moment pour garder le contraste des textures.
Le fromage blanc et l’acidité des prunes équilibrent le caramel au miel au beurre salé. Le produit en pot est ajouté à la fin, sans cuisson, afin de garder sa texture et de rendre son usage évident.
Vous pouvez préparer séparément les prunes et le fromage blanc en avance, puis dresser les verrines juste avant de servir. Le granola reste à part jusqu’au dernier moment.