Un chou-fleur rôti au miel et curry, accompagné d’une sauce au yaourt citronnée : une recette de légumes dorés, douce et légèrement épicée.
Chou-fleur rôti au miel et curry, sauce yaourt citronnée
Un chou-fleur rôti au miel et curry, accompagné d’une sauce au yaourt citronnée : une recette de légumes dorés, douce et légèrement épicée.
Ingrédients
Equipement
Méthode
Préparation et cuisson
- Préchauffer le four à 200 °C. Laver le chou-fleur, le sécher puis le détailler en fleurettes de taille régulière.
- Mélanger les fleurettes avec l’huile, le curry, un peu de sel et de poivre. Les étaler sur une plaque sans les entasser.
- Enfourner 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tiges soient tendres et les bords dorés.
- Détendre le miel avec une cuillère à café d’eau. En arroser le chou-fleur, mélanger et remettre au four 5 minutes.
- Pendant la cuisson, mélanger le yaourt, une cuillère à soupe de jus de citron et le persil. Ajuster le sel et le poivre.
- Servir le chou-fleur chaud avec la sauce froide à côté.
Notes
Sécher les fleurettes avant de les huiler aide à obtenir des bords dorés. Ajouter le miel en fin de cuisson.
Le miel d’été arrondit les épices, tandis que la sauce citronnée apporte de la fraîcheur. Un curry doux convient à toute l’assiette ; ajustez sa quantité selon la force de votre mélange.
Servez ce chou-fleur en accompagnement ou avec des pois chiches et du riz pour une assiette plus complète. Gardez la sauce à part jusqu’au service pour préserver les parties dorées.