Des champignons chauds farcis de chèvre frais et de noisettes, relevés d’un filet de miel de forêt.
Champignons farcis au chèvre, miel de forêt et noisettes
Des champignons chauds farcis de chèvre frais et de noisettes, relevés d’un filet de miel de forêt.
Ingrédients
Equipement
Méthode
Préparation et cuisson
- Préchauffer le four à 190 °C. Essuyer les champignons, retirer délicatement leurs pieds et hacher ces derniers.
- Mélanger les pieds hachés avec le chèvre frais, la moitié des noisettes et le persil. Saler légèrement et poivrer.
- Disposer les chapeaux côté creux vers le haut dans un plat légèrement huilé. Les garnir du mélange au chèvre et ajouter le reste des noisettes.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et la garniture chaude.
- Sortir le plat du four. Répartir le miel de forêt en fin filet sur les champignons encore chauds et servir sans attendre.
Notes
Ajouter le miel seulement après la cuisson pour qu’il conserve son parfum. Le chèvre sale déjà la garniture ; goûter avant de saler.
Cette entrée simple met le miel de forêt en contraste avec la saveur du chèvre et les noisettes. Les pieds des champignons entrent dans la farce pour éviter le gaspillage.
Choisissez des chapeaux assez grands pour recevoir la garniture. Si les champignons rendent de l’eau, égouttez délicatement le plat avant d’ajouter le miel et de servir.