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Verrines de fromage blanc, prunes poêlées et caramel au miel

Verrines de fromage blanc, prunes poêlées et caramel au miel

Des verrines fraîches de fromage blanc, prunes légèrement poêlées et caramel au miel au beurre salé en pot.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Repos 0 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 verrines
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingrédients Equipement Methode Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 400 g fromage blanc nature
  • 400 g prunes mûres mais fermes
  • 20 g miel d’été
  • 10 g beurre
  • 60 g caramel au miel au beurre salé en pot à tartiner
  • 60 g granola nature à ajouter au service
  • 10 ml jus de citron

Equipement

  • Poêle
  • Quatre verrines
  • Couteau

Méthode
 

Préparation et cuisson
  1. Laver et dénoyauter les prunes, puis les couper en quartiers. Les mélanger avec le jus de citron.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Cuire les prunes 6 à 8 minutes à feu moyen, juste assez pour les attendrir sans les écraser. Les laisser tiédir.
  3. Mélanger le fromage blanc avec le miel d’été. Goûter avant d’ajouter autre chose : le caramel apportera aussi de la douceur.
  4. Répartir le fromage blanc dans quatre verrines, puis déposer les prunes tiédies.
  5. Tiédir très doucement le caramel en pot si nécessaire pour le rendre coulant. Verser environ 15 g sur chaque verrine.
  6. Ajouter le granola juste avant de servir afin de conserver son croquant.

Notes

Le granola contient souvent des fruits à coque et du gluten : choisir une version adaptée aux convives et vérifier son étiquette. Monter les verrines au dernier moment pour garder le contraste des textures.