Description
Nougat très tendre myrtilles sauvages bio
( Médaille d’Or 7ème Concours des Miels de France / Nougat découverte )🥇
Tout d’abord, nous fabriquons notre nougat très tendre myrtilles sauvages bio en petites cuves. Ensuite, nous conduisons une cuisson douce au bain-marie, puis nous incorporons le miel au moment juste. De plus, nous montons la meringue avec légèreté afin d’obtenir une texture soyeuse. Ainsi, le nougat fond en bouche tout en révélant une belle intensité fruitée, tandis que les amandes et les noisettes torréfiées apportent un croquant délicat.
Ingrédients
Miel, sucre, sirop de glucose, amandes, noisettes, blancs d’ŒUFS, myrtilles sauvages bio (réhydratées au jus de pomme), hostie (fécule de pomme de terre), vanille.
Par ailleurs, nous sélectionnons des myrtilles sauvages bio et des fruits secs de grande qualité. Sans colorant.
Allergènes
- En particulier : AMANDES, NOISETTES (FRUITS À COQUE) et ŒUFS.
- Éventuellement : traces d’autres FRUITS À COQUE (pistaches, etc.) selon l’atelier.
- Par ailleurs, la recette ne contient pas de gluten.
Valeurs nutritionnelles
- Par 100 g : Énergie ~1 820 kJ / ~435 kcal · Matières grasses ~11,0 g (dont saturées ~1,3 g) · Glucides ~74,0 g (dont sucres ~69,0 g) · Protéines ~5,0 g · Sel ~0,04 g.
Conseils de conservation
- D’abord, conservez entre 16 et 20 °C, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
- Ensuite, refermez bien après ouverture afin de préserver la tendreté.
Dégustation
Parfait en fin de repas avec un thé noir ou un café corsé. De plus, il s’accorde très bien avec un hydromel doux. Enfin, servez-le avec des fruits rouges frais pour souligner la note myrtille.
